ຮຽນຮູ້ອຸປະກອນພື້ນຖານທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການເຮັດເບເກີຣີທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ

ແນະນຳ:

ໃນໂລກຂອງອາຫານ gourmet, bakeries ຖືສະຖານທີ່ພິເສດ, enchanting ພວກເຮົາດ້ວຍ pastries delicious, ເຂົ້າຈີ່ແລະ cakes. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເບື້ອງຫຼັງການສ້າງນໍ້າປາກເຫຼົ່ານີ້ມີອຸປະກອນຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດຊ່ວຍຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ປ່ຽນແນວຄວາມຄິດຂອງເຂົາເຈົ້າໄປສູ່ຄວາມເປັນຈິງ. ຈາກການດໍາເນີນງານຂະຫນາດໃຫຍ່ໄປຫາຮ້ານເບເກີລີ່ຊຸມຊົນຂະຫນາດນ້ອຍ, ບົດຄວາມນີ້ຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບອຸປະກອນພື້ນຖານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອດໍາເນີນຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ.

1. ເຕົາອົບ ແລະ ອຸປະກອນອົບ:

ເຕົາອົບແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງບັນຊີລາຍຊື່ອຸປະກອນເບເກີຣີແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການອົບອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ຮ້ານເບເກີຣີການຄ້າມັກຈະເລືອກເຕົາອົບທີ່ມີຫ້ອງຫຼາຍ, ໃຫ້ຜູ້ອົບສາມາດອົບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາດຽວກັນ. ສໍາລັບທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຕົາອົບແມ່ນທົ່ວໄປຫຼາຍແລະສະເຫນີເວລາອົບໄວແລະແມ້ກະທັ້ງການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ. ນອກເໜືອໄປຈາກເຕົາອົບ, ອຸປະກອນອົບພື້ນຖານລວມມີແຜ່ນອົບ, ຖາດເຂົ້າຈີ່, ຖ້ວຍເຄັກ, ເຄື່ອງເຮັດເຄັກ, ແລະຊັ້ນເຮັດຄວາມເຢັນ.

2. ເຄື່ອງມືປະສົມ ແລະການກະກຽມ:

ການຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບຢ່າງມີປະສິດທິພາບແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການບັນລຸຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ມີຄຸນະພາບສູງ. ເຄື່ອງປະສົມທີ່ ເໝາະ ສົມມີຕັ້ງແຕ່ເຄື່ອງປະສົມດາວເຄາະ countertop ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະໃຊ້ພື້ນທີ່ຫນ້ອຍລົງໄປຫາເຄື່ອງຜະສົມແບບກ້ຽວວຽນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າສໍາລັບ dough ທີ່ຫນັກກວ່າ. ແຜ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຄື່ອງແບ່ງສ່ວນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສ່ວນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປ້ອງກັນແລະເຄື່ອງຕ້ານທານຊ່ວຍໃນຂະບວນການທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງຂະ ໜາດ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

3. ຕູ້ເຢັນ ແລະ ອຸປະກອນເກັບຮັກສາ:

Bakeries ຕ້ອງການເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນພິເສດເພື່ອເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ແຊ່ແຂງໃຫ້ພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງ ແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບຍັງຄົງສົດ. ຕູ້ເຢັນ Countertop ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເກັບຮັກສາຄີມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະສ່ວນປະກອບ. ຊັ້ນວາງເຂົ້າໜົມປັງ, ຊັ້ນວາງ ແລະຖັງປຼາສະຕິກ ຊ່ວຍຈັດການການເກັບຮັກສາຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຮັກສາສ່ວນປະກອບເປັນລະບຽບ ແລະເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ.

4. Workstations ແລະ benches:

ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ຂະບວນການເຮັດວຽກທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ທຸກໆຮ້ານເບເກີລີ່ຕ້ອງການບ່ອນເຮັດວຽກທີ່ອຸທິດຕົນແລະເກົ້າອີ້. ພື້ນຜິວການເຮັດວຽກຂອງສະແຕນເລດທີ່ມີຊັ້ນວາງແລະຊ່ອງໃສ່ໃນເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ການປະກອບແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ອ່າງລ້າງຈານ ແລະເຄື່ອງລ້າງຈານສຳລັບທຳຄວາມສະອາດເຄື່ອງໃຊ້ ແລະອຸປະກອນກໍ່ເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງຮ້ານເບເກີຣີ.

5. ຕູ້ຫຼັກຖານສະແດງ:

ການພິສູດເປັນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນໃນຂະບວນການອົບ, ໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນແລະພັດທະນາລົດຊາດ. ຕູ້ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ. ຕູ້ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍເສີມສ້າງໂຄງສ້າງ, ປະລິມານ ແລະລົດຊາດ, ກໍານົດຂັ້ນຕອນສໍາລັບການສ້າງອົບທີ່ມີນໍ້າປາກ.

6. ເຄື່ອງໃຊ້ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ຂະໜາດນ້ອຍ:

ເຄື່ອງມືຂະໜາດນ້ອຍ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ ຮອງຮັບຂະບວນການອົບ. ການວັດແທກບ່ວງແລະຈອກ, spatulas, scrapers, whisks, ແປງ pastry, ຖົງທໍ່ແລະຄໍາແນະນໍາການຕົກແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຮ້ານ bakery ໃດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງຕັດ dough, ເຄື່ອງຂູດຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະມີດ benchtop ຊ່ວຍແບ່ງແລະຮູບຮ່າງຂອງ dough ດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາ.

7. ກໍລະນີສະແດງແລະການຫຸ້ມຫໍ່:

ສໍາລັບຮ້ານເບເກີລີ່ຂາຍຍ່ອຍ, ກໍລະນີສະແດງຄວາມງາມທີ່ມີຄວາມພໍໃຈແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການສະແດງການສ້າງສັນທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງພວກເຂົາ. ອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນແລະການດຶງດູດສາຍຕາຂອງ pastries, ກ່ອງສະແດງເຫຼົ່ານີ້ປະສົມປະສານກັບຈໍສະແດງຜົນໃນຕູ້ເຢັນແລະສະພາບແວດລ້ອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ: ກ່ອງ, ຖົງ, ແລະປ້າຍແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນໃນລະຫວ່າງການຈັດສົ່ງຫຼືເມື່ອລູກຄ້າເອົາມັນກັບບ້ານ.

ສະຫຼຸບ:

ຄວາມສໍາເລັດຂອງຮ້ານເບເກີລີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບທັກສະຂອງຜູ້ເຮັດເບເກີ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ບັນຊີລາຍຊື່ອຸປະກອນພື້ນຖານທີ່ລະບຸໄວ້ໃນບົດຄວາມນີ້ໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈພື້ນຖານກ່ຽວກັບເຄື່ອງມືແລະເຄື່ອງຈັກທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອດໍາເນີນຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຈາກເຕົາອົບເຖິງຕູ້ຫຼັກຖານສະແດງແລະເຮືອຂະຫນາດນ້ອຍ, ການລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນໃນການສ້າງແລະສະຫນອງຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຢາກຫຼາຍ.